Ingredientes
Lechugas manteca,crespa, morada. escarola, 400 gr
Berro ½ atado.
Espinacas baby 100grs
Rúcula
Orégano fresco.
ALIÑO:
Aceite de oliva 100cc
Vinagre 50cc
Mostaza 1 cda.
Sal y pimienta
Proceso de elaboración
1- Lavar y desinfectar vegetales de hoja. Escurrir.
Cortar a mano las hojas en trozos medianos.
2- Cortar el pan en formas .
3- Calentar aceite con un diente de ajo y pintar el pan.
4- Hornear y reservar.
5- Colocar en una ensaladera las hojas verdes y mezclar.
6- Emplatar los vegetales, agregar los croutons y aliñar.
7- Servir de inmediato.
Aliño:
1- Colocar en un bol la sal, la pimienta recién molida, el vinagre, el aceite de oliva y
la mostaza.
2- Batir enérgicamente hasta integrar.
3- Aderezar o aliñar la ensalada y servir.
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