Receta Empanada gallega

Ingredientes

Masa ½ hojaldre
750g Lomos de pescado
1 cebolla
1 morrón
4 dientes ajo
250cc pulpa de tomates
100cc Aceite
Sal y pimienta
100grs olivas

Proceso de elaboración

1- Preparar y enfriar masa de ½ hojaldre.
2- Limpiar lomos de pescado y cocinar al vapor.
3- Cortar en brunoise cebolla, morrón y ajo.
4- Rehogar en aceite y agregar pescado en trozos.
5- Condimentar e incorporar la pulpa de tomates.
6- Agregar aceitunas.
7- Forrar una tartera con la masa, rellenar y tapar con el resto de la masa.
8- Pintar con huevo batido y hornear a temperatura de 180ºC hasta que la masa esté
cocida.