Ensaladas varias - Crudité -

Ingredientes

Vegetales.
Queso (Gouda) 500g.
Nueces 200g.

ALIÑO (opt):
Jugo limones 6.
Aceite oliva 150 cc.
Sal y pimienta.

Proceso de elaboración

1- Limpiar, lavar y desinfectar vegetales a utilizar.
2- Efectuar diferentes cortes :
• Cebollas en aros.
• Zanahorias en mandolina ,en bastones y talladas.
• Lechuga crespa en juliana gruesa y en hojas.
• Repollo en juliana fina.
• Morrón rojo y amarillo en juliana fina o media.
• Puerros en láminas (utilizar el blanco de puerro).
• Apio en láminas (utilizar el blanco de apio).
• Berro en ramitos.
• Rabanitos rallados.
Tomates en gajos y concassé.
• Manzanas Granny Smith en gajos finos (rociar con limón)
• Naranja en gajos (pelada a vivo)
• Rosas de naranja, limón y manzanas para decorar.

3- Cortar queso en cubitos y nueces picado grueso.
4- Armar en forma decorativa diferentes ensaladas combinando colores y texturas.
5- Preparar aliño y servir.